老虎

　　11月16日晚間，“蔬菜之鄉”山東省壽光市的龍源食品有限公司一胡蘿蔔包裝車間發生火災，截至17日上午9時，火災現場基本清理完畢。事故造成18人遇難，13人受傷。
　　《第一財經日報》記者就此致電濰坊市和壽光市政府辦公室，工作人員稱“國務院和省政府已經成立調查組介入，目前事故原因正在調查中。”
　　一位食品企業生產管控方面的專家向本報記者分析稱，“按理說，食品企業的廠房都是要經過消防驗收的，如果廠商為了趕生產進度，很容易在安全文化上有所疏忽。當利益與安全發生衝突，被割捨的往往是安全。”
　　火災原因正在調查中
　　龍源食品成立於1998年，固定資產380萬，坐落於中國胡蘿蔔第一鎮基地中心——裴嶺村。公司以農產品生產、加工、出口為主，占地面積15000平方米，建築面積10000平方米，生產能力5萬噸，建有保鮮恆溫庫1000噸10座，加工車間12個。
　　“從國外引進先進的生產設備，專業技術人員和現有職工200人，具有過硬的加工技術和生產經驗。”龍源食品在公司官網上如是介紹，公司主要產品為胡蘿蔔、圓蔥、大蔥、大包菜、薑、大白菜、土豆等各種保鮮蔬菜，產品主要銷往東南亞、日本、韓國、新加坡、俄羅斯、馬來西亞、加拿大和國內各大市場。
　　對於此次火災事故，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬向《第一財經日報》記者分析稱，“作為蔬菜出口之鄉，聖誕節來臨前屬於壽光市蔬菜加工企業生產旺季，個別企業為了完成訂單、追求經濟效益，因此就忽視了生產安全。”
　　朱丹蓬此前走訪過福建一家食品出口企業，包裝車間裡加熱、收縮的電器比較多。在他看來，包裝車間里如果安全做得不到位，很容易發生電線短路，以及員工操作不當等引起的火災。
　　“不過，像龍源食品這樣大面積的群死群傷，在食品領域還是很少見的。”他進一步分析稱，如果靠近門口失火，無法打開門，同時消防通道堵塞，都會導致員工不能及時逃脫，消防人員也無法及時搶救。
　　本報記者就此致電龍源食品公司，截至發稿電話仍處於“通話中”。當地政府部門工作人員均以“事故正在調查中，暫時不方便接受採訪”為由，並沒有透露更多最新進展。
　　根據青島海關數據，今年前三季度，山東口岸以一般貿易方式出口蔬菜297.9萬噸，同比增長5.5%。其中，民營企業出口占比逾七成，山東口岸民營企業出口蔬菜219.7萬噸，增加10.2%。“出口蔬菜以經過簡單初級加工的保鮮產品為主，深加工產品較少，產品附加值較低，國際市場競爭力較弱。”青島海關方面分析稱。
　　安全意識淡薄
　　事實上，近年來食品領域發生了多起火災事故。2013年6月3日清晨，吉林寶源豐禽業公司發生火災，截至當年6月10日，共造成121人遇難，76人受傷。經調查，事故發生的直接原因是：寶源豐公司主廠房部分電氣線路短路，引燃周圍可燃物，燃燒產生的高溫導致氨設備和氨管道發生物理爆炸。此外，管理方面的原因是公司安全生產主體責任不落實，地方消防部門安全監督管理不力等。
　　2010年11月7日凌晨，順鑫農業(000860.SZ)所屬創新食品分公司生鮮加工中心發生火災，經初步核查，當時過火面積約400平方米。
　　2009年12月2日3時，天津港保稅區愛信食品有限公司倉庫發生火災。經消防隊調查發現，倉庫內蕎麥原料燃燒，過火面積120平方米。經查造成火災事故的原因是：該單位消防責任制落實不到位，夜間巡查不及時，員工火災事故處置能力差，滅火意識相對淡薄，發生火情後未及時報警等。
　　上述食品生產管控專家認為，企業建立安全文化，最關鍵在領導。“新員工看老員工，老員工看領導。”他分析稱這是大多企業存在的現象，如果上面的人都不註重生產安全，下麵的人會怎麼做呢？
　　天津港保稅區在愛信食品火災事故後總結道：對新上崗的員工要進行崗前消防安全培訓，提高防火安全意識；做到人走斷電，不私拉亂接電線電源，不超負荷使用電氣設備；不得擅自改變建築結構、使用性質，導致留下火災及火勢蔓延隱患；消除責任人僥幸及安全意識淡薄心理。
　　朱丹蓬分析稱，目前國內食品企業的廠房多數都“帶病”工作，機器壽命一般20年左右，如今都接近老化。“除了這些硬件條件需要改善外，員工的消防意識、業務培訓也必須跟上，如今部分企業招工難，很多90後的新員工未經培訓就馬上上崗錄用。”他認為，這些都是應該引起國內企業和社會思考的。
　　博蓋咨詢總經理高劍鋒向本報記者介紹，龍源食品等這類公司的生產線屬於粗加工，對設備的要求不太高，所以公司一般不進行大的技術改造。